Линцер сладки
Не минава Коледа без Линцер сладки. У дома се приготвят основно по време на празниците, но реално могат да станат част от вашата трапеза целогодишно. Ухаят на канела и лимонови корички. Хрупкави от масленото тесто, но достатъчно сочни след като предстоят от милиновото сладко.Можете да ги срещнете вместо с бадеми с лешници, предпочитам обаче да ги приготвям с бадеми.Давам ви моята рецепта и съм сигурна, че ще ви стане любима.
Необходими пособия
- блендер
- точилка
- резци за сладки
Съставки
- 225 г масло на стайна температура
- 120 г бяла кристална захар
- 2 жълтъка
- сокът от 1 лимон
- 1 ч.л. канела
- 1/4 ч.л. сол
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 260 г бяло брашно
- 120 г бадеми смлени, сурови
- захар пудра
- 200 г сладко от малини
Приготвяне
- В купата на блендера сложете суровите бадеми като ги блендирате до фини трохи. Оставете настрана.
- В голяма купа сложете маслото и захарта, разбийте с миксер, докато се получи кремообразна смес. Добавете жълтъците един по един и разбъркайте. Прибавете лимоновия сок, лимоновите корички и ванилията. В друга купа смесете брашното, солта и канелата.
- Прибавяйте от него към кремообразната смес и разбърквайте постепенно. Накрая прибавете смлените бадеми.
- Разделете тестото на две части, увийте добре във фолио и оставете в хладилника да се охлажда поне за 1 час. Извадете, набрашнете добре повърхността, върху която ще разточвате и сложете едната част от тестото. Разточете с дебелина около 0.5 см, но не прекалявайте тъй като ще се размекне от топлината на ръцете ви и много трудно ще се отлепи от повърхността.
- С помощта на формички за сладки изрежете кръгове с големина 5-7 см в диаметър. Долната част на сладките трябва да бъде плътна, а горната част изрежете още веднъж с по-малка формичка в средата.
- Загрейте фурната на 180 С на горен и долен реотан. Постелете 2 тави с хартия за печене и поставете сладките.Печете около 12 минути до зачервяване. Оставете да се охладят в тавата за около 10 минути и след това ги слепете със сладко от малини.Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Бележки
С какво сладко можете да направите бисквитите?
Можете да слепите Линцер сладките със сладко от малини, ягоди, боровинки, или праскови. Алтернатива са лимонов кърд, домашен течен шоколад или карамел.
Как да съхранявате бисквитите?
Останалите линцер бисквити могат да се съхраняват на стайна температура до 3 дни. Можете да съхраните бисквитите за по-дълго в хладилник, но ще загубят от хрупкавостта си. Мога ли да замразя бисквитите?
Можете да замразите тестото за бисквитите добре увити в домакинско фолио и преди изпичане да омесите добре още веднъж докато се отпуснат. Можете да замразите готовите изпечени бисквити преди да ги слепите и преди поръсването им с пудра захар.
Останалите линцер бисквити могат да се съхраняват на стайна температура до 3 дни. Можете да съхраните бисквитите за по-дълго в хладилник, но ще загубят от хрупкавостта си. Мога ли да замразя бисквитите?
Можете да замразите тестото за бисквитите добре увити в домакинско фолио и преди изпичане да омесите добре още веднъж докато се отпуснат. Можете да замразите готовите изпечени бисквити преди да ги слепите и преди поръсването им с пудра захар.