Марудниците са плътни палачинки от Родопите, които се приготвят с кисело мляко и сода бикарбонат. Съдържат повече брашно от обикновената смес за палачинки.
Тестото е по-гъсто от това на обикновените палачинки и са идеален заместител, ако разполагате с повече кисело мляко.
Марудници или родопски палачинки
Плътни, вкусни, сочни с дъх на българско и наше си. Опитайте ги.
Необходими пособия
- сач или тиган с незалепващо покритие
- телена бъркалка
- купа
Съставки
- 3 яйца
- 500 г кисело мляко
- 1 ч.л сода бикарбонат
- 1 ч.л сол
- 550 г брашно
- 200 г масло
Приготвяне
- Разбиваме яйцата с киселото мляко, содата и солта. Постепенно прибавяме брашното лъжица по лъжица и продължаваме да бъркаме, като можем да използваме миксер, за да не се образуват бучки. Добавяме брашно, докато се получи по-гъста от катми смес и когато остава следа от лъжицата е готово.
- Печем на сач или тефлонов тиган без мазнина докато се зачервят от двете страни. При печенето се надуват леко.
- Изваждаме ги и намазваме обилно с масло, за да останат пухкави и меки.
