Ако сте любители на тъмните хлябове, този е точно за вас. Реших да експериментирам с различни типове брашна и да изпробвам различни вкусове на прясно домашно изпечен хляб. След тахановите бисквити, които се харесаха толкова много, ми е време да приготвя още една здравословна рецепта.
Римски хляб се приготвя с брашно от спелта. Спелтата, позната още като динкел, е вид древна пшеница. Здравословна и полезна, тъй като не понася торене, тежки метали и е чист натурален продукт. Съдържа два пъти повече витамин А от обикновенната пшеница и е с много по-висок процент на протеини, влакнини и минерали. Подходяща за всички, които спортуват или избягват обикновените бели хлебчета.
От 1 кг брашно от спелта можете да си приготвите около 2 хляба. Може би и няма да ви стигне, може да ползвате и малко ръжено брашно при омесването накрая. Замесих хляба в машината за хляб и там втаса. Извадих, оформих, сложих го в тавичката да втаса още малко около 20 минути и тогава изпекох.
Хубавото е, че можете да добавите сушени домати и маслини. Не се надига много при изпичането, но това е нормално – както при всички тъмни брашна.
Хлябът е засищащ, питателен и полезен. За закуска смачквам едно узряло авокадо, правя го на пюре, добавям сол и мажа върху филия хляб. Едно пържено яйце за финал и имате протеинова закуска за шампиони.
Здравословен хляб от спелта
Необходими пособия
- купа
Съставки
- 600 г брашно от спелта
- 1 суп.л лъжица мед
- 1 суп.л зехтин (аз ползвах сусамово олио)
- 300 мл топла вода
- 2 ч.л суха мая
- семена за поръсване сусам, мак, овесени ядки
Приготвяне
- Ако имате машина за хляб, ползвайте нея, тъй като е по-лесно. Но и да нямате, месете на ръка, не е проблем. Сложете топлата вода, разтворете меда в нея. Сложете зехтина, брашното, маята и разбърквайте.
- Оформете тестото и завийте на топло за около 1 час може и час и половина, за да втаса хубаво. Ако извадите тестото и то лепне, добавете още брашно, докато стане меко и гладко.
- В купа сложете семената – ленено, маково, малко овесени ядки и потопете тестото в тях. Доста по-лесно е така, отколкото да ги ръсете отгоре. Поставете го в тава, покрийте го с кърпа и оставете да втаса още веднъж за около 20 минути. Изпечете хляба в предварително загрята фурна на 180 С за около 40-45 минути.Охладете и нарежете на филийки.
