Баклава с орехи и шамфъстък (с видео)

Обичате ли баклава?

Приготвих я по рецепта на Лора и Стоян от @24kitchenbg, получи се вълшебно. Споделям, че в техния профил можете да се включите в кампанията на канала до 15.12 и да спечелите кухненски аксесоари – виж stories от днес 😉

Какво е нужно да знаете, за да изпечете добра баклава.
Баклавата се приготвя от много фини кори, за да бъде хрупкава. Пече се на ниска температура продължително време, за да могат корите да изсъхнат добре.

Полива се обилно със захарен сироп.

Приготвя се обикновено с орехи, понякога с два вида ядки, както в случая смесих орехи и шамфъстък.

Най-добре е да се остави да отлежи за няколко дни, за да може захарния сироп да попие добре в корите.

Има голяма трайност. Съхранява се в хладилник.

Не е постна, ползва се масло

Баклава с орехи и шамфъстък

Вкусна, сладка и пълна с два вида ядки – орехи и шамфъстък. Този вкус ще ви завладее.

За приготвяне 20 minutes минути

За готвене 2 hours часа

Принтирайте Pinterest Pin

Необходими пособия

• тавичка за печене с диаметър 28-30 см
• блендер
• кухненска везна

Съставки

  

За баклавата:

• 1 пакет фини точени кори
• 100 г  захар
• 250 г орехи
• 250 г шамфъстък
• 1 ч.л. канела
• 200 мл разтопено масло

За сиропа:

• 500 г захар
• 500 г вода
• 50 мл сокът от един лимон

За поръсване:

• 50 г млян шамфъстък

Приготвяне

 

За баклавата:

• Смиламе орехите с блендер заедно с 50 г от захарта. Оставяме на страна. Смесваме с 1⁄2 ч.л. канела и разбъркваме.
• Смиламе шамфъстъка с блендер с останалата част от захарта и оставяме настрана. Смесваме с 1⁄2 ч.л. канела и разбъркваме.
• Изрязваме корите с диаметъра на тавата.
• Намазваме дъното на тавичката с масло и редим 3 кори заедно. Слагаме първия слойсмлени орехи.
• Редуваме с следващите 3 – 4 кори. Допълваме с шамфъстък. И така докато завършим сгорния слой кори.
• Разрязваме като слънце и заливаме обилно с разтопеното масло.
• Печем на 180 С с вентилатор първите 20 минути, намаляме фурната на 80 С и печем следващите 90 минути.
• Изваждаме и оставяме баклавата да се охлади добре.

За сиропа:

• Приготвяме сиропа от захарта, водата и лимоновия сок. Поливаме с топлия сироп вече охладената баклава. Оставяме да се напои добре за 3 дни.Съхраняваме в хладилник.

Course: Десерти

Cuisine: българска, Турска

Keyword: баклава, десерт, традиционнен десерт