Изкусително е да сервирам на децата шоколадови мъфини с мек и пухкав крем за празниците. С малки морковчета от марципан, които придават още по-празничен вид.
Кремът е подходящ за пълнеж на торти или за декорация на сладкиши.
Шоколадови мъфини с шоколадов крем
Необходими пособия
- 12 кошнички за мъфини
- 1 тава за мъфини
- 1 бъркалка
- 1 шприц и накрайник
- 1 миксер
- 1 касерола
Съставки
За мъфините:
- 200 г брашно
- 40 г какао Dr. Oetker
- 1 бакпулвер Dr. Oetker
- 1 опаковка Бурбонска ванилова захар Dr. Oetker
- 1 бр. Финес аромат портокалови корички Dr. Oetker
- 2 яйца
- 100 г захар
- 100 мл разтопено кокосово масло или олио
- 150 мл прясно мляко
За крема:
- 1 пакет Оригинален пудинг с вкус тирамису на Dr. Oetker
- 400 мл прясно мляко
- 2–3 с.л. захар
- 100 г масло (меко)
- 100 г разтопен шоколад
За декорация:
- част от издълбаните мъфини, натрошени – за „пръст“
- морковчета от марципан или ягоди
Приготвяне
За мъфините:
- Приготвяне на кексчетата:В купа сложи сухите съставки – брашното, какаото, ваниловата захар, бакпулвера, портокаловите корички и разбъркай.В друга купа разбий яйцата със захарта с телена бъркалка.Добави кокосовото масло и млякото.Постепенно прибави към мокрите, сухите съставки лъжица по лъжица и разбъркай.Изпечи в предварително загрята фурна. Изпечи на 200 С за 5 мин и след това намали на 180°C за около 15 минути.Остави да изстинат и после леко издълбай средата (за да има място за крем).
- Приготви крема – Крем тирамису – идеален за торти или декорация
- Приготви пудинга според указанията (с млякото и захарта).Остави да изстине напълно като покриеш с фолио, за да не хваща коричка.Разбий мекото масло и постепенно добави пудинга.Важно! Маслото и пудинга трябва да са почти с еднаква температура, за да не се пресече крема. Аз измерих с термометър, около 22-23 С.Разтопи на водна баня шоколад. Изчакай да изстине. Нека да не бъде повече от 30 С, за да не разтопи маслото. Добави го към вече разбитото масло и разбий с миксер. Получаваш пухкав, стабилен крем – идеален за шприцоване.Напълни издълбаните мъфини с крем. Отгоре шприцовай още крем. Поръси с останалите трохи от мъфините и декорирай с морковчета от марципан, захарна паста или ягоди.