Торта Хъмингбърд

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
ноември 7, 2018

Тази торта е феноменална. Толкова богата, сочна и ароматна на подправки и вкусове, че ще се влюбите в нея. Украсих я с живи цветя според есенния сезон, вие можете да ползвате и декорация с френски макарони или целувки по подобие на медената торта с маскарпоне.

Тортата е със странно име, но в превод означава колибри. Реших да запазя оригиналното наименование дори и да се произнася трудно, но е толкова запомнящо се, че не ми се иска да го променям.

Торта Хъмингбърд

Тортата е със странно име, но в превод означава колибри. Реших да запазя оригиналното наименование дори и да се произнася трудно, но е запомнящо се и е добре позната под това име.
Порции 12 парчета
За приготвяне 2 hours 30 minutes
За готвене 40 minutes

Съставки
  

Продукти за крема:

  • 110 г орехи, нарязани на ситно
  • 400 г захар
  • 390 г брашно
  • 1 ч.л сода бикарбонат
  • 1/2 ч.л сол
  • 1 ч.л канела
  • 3 големи яйца, леко разбити
  • 180 мл олио
  • 2 ч.л екстракт от ванилия
  • 240 г ананас в консерва (парченца и сок)
  • 4 добре узрели банана, намачкани

Продукти за крема:

  • 525 г крем сирене Филаделфия
  • 225 г меко масло
  • 400 г пудра захар пресята
  • 2 суп.л заквасена сметана

Продукти за глазурата:

  • 60 г масло
  • 100 г кафява захар Мусковадо
  • 120 мл животинска сметана над 30% масленост
  • 1/2 ч.л сол

Приготвяне
 

За да направите блата:

  • Фурната се загрява на 180°C. В купа се смесват брашното, захарта, орехите, солта, канелата и содата. В друга купа се разбиват яйцата, олиото, ванилията, ананасa и бананите. Към сухите съставки се добавят мокрите и всичко се разбърква добре с дървена лъжица или шпатула, докато сместа се хомогенизира. Разпределя се между две форми, предварително намазнени и покрити с хартия за печене.
  • Пекат се 30-40 минути, или докато клечка, забита в центъра, излезе суха. Охлаждат се върху метална скара. Могат да се съхраняват няколко дни в хладилник, обвити в алуминиево фолио.
    Аз лично изпекох предходната вечер, а кремът направих на следващият ден. Съхранявах ги в хладилник както са във формите, покрити с хартията за печене.

За да направите крема:

  • За да направите крема е необходимо маслото да е на стайна температура. Маслото и крем сиренето се разбиват до пухкав крем. Добавя се пудрата захар на части и кремът се разбива до усвояването й. Не бива да се прекалява с разбиването, защото сместа ще стане по-течна. Накрая се добавя и заквасената сметана и се разбърква.
  • Охладените блатове се разрязват на две. Ако искате, можете да изравните горната част на блатовете, която се е издула по време на печене. Аз лично винаги изрязвам, защото в средата се получава нещо като купол.
    Тази част оставам на децата да я хапват или слагам в торбичка и замразявам във фризера. Като имам гости правя крем от маскарпоне и слагам парчетата в чаша. Получава се много бърз десерт за гости. Следва стандартната процедура – блат, крем, блат, крем. Цялата торта се намазва с крема и се прибира в хладилника. 
    През това време можете да направите карамелената глазура.

За да направите карамеления сос:

  • От посочените количества се получава 200 г карамелен сос. Много е важно, ако дозите се увеличат двойно, времето за варене също да се увеличи двойно.
    Маслото се поставя в тенджерка с дебело дъно и се загрява на умерен към силен котлон докато се разтопи.
    Добавят се всички останали продукти. Разбъркват се докато се смесят и се оставят да заврат. Когато заврат, котлонът се намалява до умерен към слаб и карамелът се вари 5 минути като се разбърква от време на време (2-3 пъти за цялото варене са достатъчни). в сосиера, ако ще го ползвате веднага и ще правите глазура за тортав буркан с капак в хладилник за слепване  на сладки​
    Оставяте малко да се охлади и можете да го съхранявате:
    – в сосиера, ако ще го ползвате веднага и ще правите глазура за торта
    – в буркан с капак в хладилник за слепване  на сладки​
    Оставете да се охлади леко гладурата и залейте обилно върху тортата. Отгоре украсете с орехи, бисквити, макарони или живи цветя.
Course: Десерти
Keyword: десерт, торта, торта с ананас
Споделете

Включете се в дискусията

  1. Здравейте! Искам да попитам от консервата ананас цялото количество парченца и сок ли използваме в блата? Благодаря и весели празници!

    1. Здравейте, Даниела, да, цялото количество, но 240 г, от малките консерви. Честита Нова година от мен!

  2. Марчела Иванова says:

    Здравейте! За какъв диаметър тортена форма са предвидени съставките?

    1. Здравейте, в ринг е приготвяна – около 22-24 см е големината.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close