Ангелска торта

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
декември 7, 2021

Ангелската торта обикновено се приготвя само от един въздушен блат и отгоре се украсява със сметана и пресни плодове. Ангелската торта се приготвя по подобие на Chiffon cake, при която се използват точно съотношение между яйца и брашно, разбити на сняг. При Chiffon cake се ползват цели яйца, а в ангелската торта само белтъци.

В случая експериментирах, тъй като исках кремът да обгръща двата блата и между тях гарнирах с пресни плодове.

Както и да решите да я приготвите ще бъде вкусно и свежо за летните дни. Една лека и много приятна торта, различна на вкус, но пленяваща със своята въздушност и ефирност.

Можете да ползвате плодове според сезона или просто да оставите основата чиста със сметана.

Ангелска торта

Ангелската торта обикновено се приготвя само от един въздушен блат и отгоре се украсява със сметана и пресни плодове.
Порции 8 порции
За приготвяне 25 минути
За готвене 30 минути

Необходими пособия

  • 2 тавички с големина 20 см или 1 форма за ангелска торта/ chiffon cake
  • миксер
  • голяма метална купа
  • кухненска везна
  • шпатула

Съставки
  

  • 7 бр. белтъци стайна температура
  • 180 гр. бяла кристална захар
  • 90 гр. брашно

ЗА КРЕМ И ДЕКОРАЦИЯ:

  • 250 гр. сметана за разбиване
  • 2-3 сл. захар
  • 200 гр. пресни ягоди

Приготвяне
 

  • Загрейте фурната на 180 С без вентилатор. Ако не разполагате със специфичната форма за ангелска торта с дупка в средата, подобна на форма за кекс с плоско дъно, подгответе стандартна форма за блат за торта.
  • Много е важно при белтъчният блат да не намазвате формата предварително с мазнина и да не поръсвате с брашно.
  • Претеглете брашното и го пресейте през сито при пъти. Оставете настрана.
  • Ползвайте кухненски миксер, за да разбиете белтъците. Поставете белтъците в чиста и суха купа без следи от мазнина. Много е важно купата и бъркалките на миксера да са сухи.
  • Разбийте белтъците с лимоновия сок, солта на средна скорост до меки връхчета. Постепенно започнете да добавяте от захарта лъжица по лъжица до непрекъснато бъркане докато се разтвори захарта и сместа стане гладка и лъскава.
  • Използвайте шпатула или голяма лъжица, за да добавите брашното като го добавяте на 3-4 пъти и бъркате много внимателно с плавни въртеливи движения. Целта е да не спаднат белтъците и да вкарате прекалено бързо сухите съставки така че да спадне сместа.
  • Изсипете сместа в две тавички с големина 20 см като я разделите мислено на две равни части. Загладете добре, тупнете я в плота на масата, за да излезе въздуха.
  • Печете около 25-30 минути докато клечката излезе суха, до златисто.
  • Извадете двете тавички и ги обърнете на обратно върху решетка да се охлади.
  • Охладете добре и след това прекарайте остър нож по ръба на формата, за да я отделите от страните и дъното.

За крема

  • Разбийте сметаната заедно със захарта до пухкав сняг. Разбивайте леко и внимателно, важното е сметаната да е охладена и да я извадите директно от хладилника.
  • Внимавайте да не преразбиете сместа като включите миксера на висока скорост.

Сглобяване на тортата

  • Измийте и почистете ягодите, нарежете ги на малки кубчета. Част от тях нарежете на ½ или ¼ и запазете за декорация върху тортата.
  • Поставете първия блат върху поднос,  сложете сметана, поставете ягоди, сложете втория блат – отново сметана и ягоди.
  • Съхранявайте в хладилник до 3 дни.

Бележки

Да вие сладко!
Course: Десерти
Споделете

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close