Питки с маслини и розмарин

За да замесите тестото:

• Сложете в купа брашното и солта. Разбъркайте. Добавете топлата вода, маята, зехтина. Омесете всичко добре, докато тестото стане на топка.

  Можете да ползвате машината за хляб, за да не месите на ръка.

  Тестото е готово за втасване.

  Покрийте тестото в купа с домакинско фолио и оставете да втаса за час.
  
• След като удвои обема си, извадете тестото, сложете го върху набрашнена повърхност, разстелете го във формата на квадрат около с 25 см страна, прехвърлете го в набрашнена тава и го оставете да се охлади в хладилника за около 1 час.

  Пригответе плънката. Нарежете на дребно маслините, добавете зехтина, черния пипер и разбъркайте. Извадете тестото, сложете го върху набрашнена повърхност, за да не лепне и го разстелете във формата на правоъгълник около 25х13 см. Сложете плънката в едната част.
• Останалата част прихлупете през средата. Покрийте добре плънката и притеснете тестото от всички страни.
  
• Използвайте остър нож и нарежете 12 еднакви парчета по дължина (13 см дълги и около 2 см широки). Сложете покрита с хартия за печене тава близо до тестото.
  
• За да направите възела, хванете единия край на тестото, увийте като плитка и двата края съединете най-отдолу. Всъщност не е важно да направите възел, по – важно е да краищата да са отдолу, за да не се развие хлебчето.
  
• След като оформите възелчетата, поставете ги в тава на 5 см едно от друго. Покрийте тавата с фолио или кърпа за повторно втасване. Оставете на топло място да втасат около 1 час. 20 минути, преди да се надигнат напълно ги пъхнете в предварително загрята на 200 С фурна.
  
• Печете в средната част на фурната, докато се зачервят и надигнат. Извадете и оставете да се охладят.