Ако сте любители на добрия вкус и домашен сладолед, този боровинков сладолед е страхотен. Споделям тази рецепта, която да ви служи като базова за всеки сладолед с плодова основа. Сменяте плода и имате изцяло нов антентичен вкус.

Ползвайте рецептата като основна. Заменете боровинките с ягоди и ще имате ягодов сладолед. Нужна е само хубава ванилия, за да получите ванилов сладолед.

За да приготвите рецептата ще ви е нужна машина за сладолед. Аз използвам охлаждащата купа на миксер Kitchin Aid, повечето работят на този принцип. Замразявате купата с двойно дъно за 15 -18 часа във фризера.

Сладолед с боровинки

5 from 1 vote

Вкусен, плътен, млечен и сметанов. Количеството продукти са достатъчни за 1 кг сладолед. Рецептата се приготвя с машина за сладолед

Порции 6 човека

За приготвяне 1

за охлаждане 4

Принтирайте Pinterest Pin

Необходими пособия

машина за сладолед
малка касерола
пасатор
шпатула
телена бъркалка

Съставки

За сладоледената база:

350 мл прясно мляко
130 г кристална захар
1 чл пакет кръгли бисквити "Роден край" – ванилия или друг тип кръгли бисквити
1 щипка сол
6 жълтъка
500 мл сметана животинска сметана с над 30% масленост

За боровинковия сос:

200 г боровинки пресни или замразени
80 г кристална захар

Приготвяне

За да направим боровинковото сладко:

Сложете на среден огън на котлона пресни или замразени боровинки със захарта да започне на къкри. Разбърквайте периодично. Варете около 10-15 минути докато се сгъсти.
Свалете от огъня, пасирайте и приберете в хладилник за няколко часа да се охлади.

За да направим сладоледената база:

В тенджерка изсипваме прясното мляко, захарта, ванилията, солта и жълтъците и слагаме на бавен огън на котлона като непрекъснато бъркаме с телена бъркалка. Ще са ни нужни около 10-15 минути докато сместа се сгъсти. Не оставяйте без надзор и на висока температура, тъй като жълтъците ще се сготвят, а сместа ще се пресече.
Охладете в хладилник или във фризер за по-бързо.
Към охладената смес прибавете студената сметана
Поставете купата за сладолед, която предварително е замразена във фризера за 12-18 часа, но аз я държа там и като имам продукти я вадя и започвам.
Изсипете сместа и включете на ниска скорост. Когато сместа започне да кристализира, прибавете пюрето от боровинки, което предварително сте приготвили и охладили.
Изсипете сместа в подходящ съд и поставете във фризера за 2-3 часа или за едно денонощие. От това количество се получава 1 кг домашен сладолед, колкото да се събере в охлаждащата купа.

Бележки

Сладоледът може да се приготви без машина за сладолед като разбърквате сместа с миксер през 1 час и отново замразявате. Ще са нужни около 4- 5 разбърквания в рамките на 5 часа.

Course: Десерти, сладолед

Cuisine: българска

Keyword: сладолед

Сладолед с боровинки