Дяволски шоколадова торта

Тази “дяволско” шоколадова торта вече е една от любимите ми рецепти. Има неща, които не си опитвал, но знаеш, че трябва да ги направиш. Тази рецепта бе една от тях. Защо чак сега? Еми защото все не остава време да изпробвам всичко. Но добре, че имам кулинарен блог и експериментирам с вкусовете, така че в повечето случаи рецепти не повтарям. Почти никога, само с малки изключения или подобрения.

Рецептата от блога на небезизвестния David Lebovitz.

“Дяволски” шоколадова торта, която върви прекрасно със сутрешното ви кафе. Ако очаквате, че тази торта е типична за свикналия на блат-кремче- блат- кремче вкус на българина, ще останете озадачени. Не, тя е от рода на “американските” торти. Маслено-шоколадов блат с лека глазура по средата.

Аз разнообразих рецептата със сладко от диви ягоди, които обаче толкова бяха се “впили” с каковия вкус, че почти не се усещаха.  За ваше сведение – става бързо и много, много не му мислете. Запрятайте ръкави и действайте

Продуктите – не са толкова специфични и можете да ги откриете и сега в шкафа ви. Единствено се запасете с повече шоколад.

Тази торта е направена от двойна доза продукти, 26 см форма, 4 блата и наяжда доста хора. Давам продуктите за 18 см форма, която е достатъчна за 10-12 парчета. И ако не очаквате голяма рота войници у дома, задоволете се с единичната доза.

Дяволски шоколадова торта / Devil’s food cake

5 from 1 vote

Порции 12 парчета

За приготвяне 35 minutes минути

За готвене 35 minutes минути

Принтирайте Pinterest Pin

Необходими пособия

• форма за торта
• миксер
• малка касерола

Съставки

  

ЗА БЛАТОВЕТЕ:

• 9 с.л неподсладено какао
• 1 и 1/2 ч.ч брашно
• 1/2 ч.л сол
• 1 ч.л сода
• 1/4 ч.л бакпулвер
• 120 г безсолно масло , стайна температура
• 1 и 1/2 ч.ч кристална захар
• 2 големи яйца , стайна температура
• 1/2 ч.ч силно кафе
• 1/2 ч.ч прясно мляко

ЗА КРЕМА:

• 200 г натурален или млечен шоколад , начупен на парчета
• 1/2 ч.ч вода (или сметана)
• 120 г масло
• сладко, конфитюр от ягоди (по желание)

Приготвяне

 

За блатовете:

• За да направим блатовете на тортата, слагаме в купа заедно какаото, брашното, солта, содата, бакпулвера и ги оставяме на страна. В друга купа или кухненски робот слагаме нарязаното на кубчета масло и захарта и започваме за разбиваме с миксера. Разбивайте поне 5 минути докато се получи кремообразна смес. Добавяме едно по едно яйцата, като след всяко разбъркваме много добре.

  Смесете заедно кафето и млякото. Добавете половината от сухите съставки в маслената смес, сложете кафето и млякото при тях и разбъркайте бавно. След като се смесят, сложете и останалата част от сихите съставки.

  Включете фурната на 180 С. За блатовете ще са ви необходими 2 еднакви форми, ако искате да печете заедно. Ако не, покрийте с хартия за печене 18 см тавичка и сложете половината от сместа. Останалата половина ще я изпечете по-късно. Печете блата около 30-35 минути като проверявате със суха клечка дали блата е готов. Извадете, оставете да се охлади и извадете от формата.
  

За да направите крема:

• За направата на крема разтопете шоколада на водна баня, докато стане течен. Разбърквайте добре. Прибавете водата или сметаната към шоколада. Не се притеснявайте първоначално при вида му, че изглежда като пресечен. Разбърквайте с лъжица, докато водата се спои с шоколада. Накрая добавете маслото и разбърквайте. Сместа изглежда течна, но трябва да я оставите да изстине на стайна температура поне за около час.

  Не слагайте крема в хладилника, тъй като маслото ще "замръзне" и ще стои на бучки. Като се охлади крема, разбъркайте го с миксер, за да се получи кремообразна консистенция. Можете да го нанасяте върху тортата.
  

Сглобяване:

• За сглобяването – разрежете двата получени блата на още 2 половинки. Имате 4 тънки блата. Два по два ги слепете със сладко от ягоди, а помежду им сложете един ред крем. Или ползвайте само крем, както пожелаете. Отгоре измажете тортата обилно с крем.
  

Бележки

Съхранение:  Тортата е най-вкусна в деня на приготвянето й или ден след това. В моя случай на втория ден вкусът бе по-плътен, а съставките така се бяха сляли в едно, че бе неустоимо шоколадово ароматна.  На 3 ден блатовете бяха по-сухи. Затова я омитайте моментално.

Дръжте я на хладно място, но не в хладилник, покрита с похлупак. Така крема ще стои мек и пухкав и няма да се “стегне” от маслото.

Адаптирано от: David Lebovitz

Course: Десерти

Keyword: десерт с шоколад, торта, торти