Памук погача

Обичам да меся макар да не ми остава време. Вкъщи ядем домашен хляб, а сега заради малкия пека през ден. Меся на ръка или в хлебопекарната. Погачите вкъщи са на почит, но не ги правя често. За големи празници – Нова година, Великден винаги приготвям пресен хляб и пита. 

В търсене на подходящата рецепта исках да е мека, сочна, вкусна и пухкава. И да не отнема много време. Получи се прекрасна погача. 

Памук погача

5 from 2 votes

Порции 1 голяма погача с диаметър на тавата 30 см

За приготвяне 40 minutes минути

За готвене 40 minutes минути

Втасване: 2 hours часа

Принтирайте Pinterest Pin

Съставки

  

• 240 мл топло прясно мляко
• 240 мл топла вода
• 240 мл олио
• 5 суп.л (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
• 1 суп.л (15 г) сол
• 1 суп.л (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
• 840 г брашнo + за разточване
• 1 жълтък за намазване преди печене

Приготвяне

 

• В купата на миксера се смесват прясното мляко и водата.

  Добавят се захарта и маята. Разбърква се докато се разтворят, след което към сместа се добавят 2 чаени чаши от брашното.

  Размесва се докато се получи еднородна смес. Купата се покрива с кърпа, оставя се на топло, за да се надигне маята за около 10 минути. Добавяме след това останалото брашно, солта и олиото. Замесва се тесто. Става много меко и пухкаво.
  
• Тестото се прехвърля се върху набрашнен плот.

  Разделя се на 2 равни части. Всяка се разточва на правоъгълен лист с размери 36 х 50 см, който трябва да се нареже на 12 еднакви триъгълни парчета.

  Разграфете листа на 6 равни части от двете страни и така по-лесно ще маркирате 6 ленти, които се получават.

  Всяка една срежете на диагонал. С остър нож се нарязват еднакви остри триъгълници с основа 6 см и се навиват на кифлички като се започва от широката част, а върха остава отгоре.

  Завитото на рула тесто се нарежда в тава намазана с олио и наръсена с брашно или с пекарска хартия. Вижте снимките.

  Тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло, докато тестото втаса. Почти ще изпълни тавата.
  
• Повърхността на втасалата пита се намазва със смес от жълтък и прясно мляко. Пече се в предварително затоплена на 180°C фурна, с включени долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 40 минути или докато се получи приятен златист загар. След 30-тата минута можете да покриете с алуминиево фолио.
  
• Когато се извади от фурната остава в тавата да се охлади леко, след което може да се извади.

  Да ви е сладко!
  

Course: Закуски

Keyword: погача, Празник, празнична рецепта