В спомените ми от детството отчетливо присъстват два основни десерта – кекс и руло с маслен крем. Майка ми ги приготвяше много често, макар че наставаше неистова борба с брат ми, кой да оближе бъркалките на миксера. Добре, че бяха две и ги разпределяхме по равно. Кексът бе невероятно вкусен и свършваше за секунди. Майка го приготвя по една единствена рецепта, която някой ден ще спомена. Днес очаквам майка и татко на гости. По този повод ще ги изненадам с друг, по-различен кекс. Сигурна съм, че татко ще го оцени :), който много се гордее с моите кулинарни умения и ми е любимият дегустатор. Обичам го, защото е откровен и никога няма да скрие, ако нещо съм сгафила в рецептата и не става за ядене.
Тъмен шоколадов кекс
Необходими пособия
- малка тенджерка
- форма за кекс
- дървена лъжица
Съставки
- 200 г натурален шоколад (тъмен ковертюр)
- 200 г масло
- 100 мл силно кафе
- 200 г захар
- 3 яйца
- 280 г брашно
- 50 г натурално какао
- 1 ч.л сода
- 1 ч.л бакпулвер
- 1 ч.л сол
- 100 г кисело мляко
Приготвяне
- На водна баня разтопяваме начупения на парченца шоколад, маслото и горещото кафе. Бъркаме непрекъснато на бавен огън, докато се загрее цялата маса и до пълното разтопяване на шоколада.
- След разтопяването на шоколада, тенджерката се сваля от огъня. Изсипваме захарта и разбъркваме добре. Аз бърках през цялото време с дървена лъжица, дори не използвах миксер, но ако желаете може и с миксер да разбърквате.
- Добавяме яйцата едно след друго, като след всяко разбиваме сместа добре.Брашното се пресява заедно с какаото, содата, набухвателя и солта.Прибавя се брашнената смес към шоколадовата на три пъти, като се прибавя и по лъжица от киселото мляко.
- Изсипваме готовата смес във форма за кекс, която предварително е намаслена с поръсена с какао.
- Печем в предварително загрята на 160 С фурна около 55 минути – като се проверява готовността с клечка.
- Готовият кекс се изважда от фурната, оставяме да се охлади около 20 минути във формата и изваждаме. Отгоре може да залеем с шоколадова глазура, но аз предпочитам без нея.