Нямате артикули в количката.
Обичате ли гевреци? Пухкав, вкусен и лесен за приготвяне този турски симид ще ви очарова.
Времето, което ще ви е нужно за приготвянето е около 2 и половина часа.
Ще са ви нужни брашно с високо протеиново съдържание над 10%, мая, сол, прясно мляко, вода, петмез и сусам. Ако не разполагате с петмез, можете да замените с мед, разтворен с вода.
Сладката смес спомага за полепването на сусама върху геврека.
Ако разполагате с планетарен миксер, месенето е още по-лесно.
Вижте видеото, което направих, за да е още по-лесно и ясно приготвянето на гевреците.
Геврек със сусам
Тестото, от което се приготвят гевреците, е меко и еластично, пухкаво и се работи лесно с него. От рецептата се получават 12 бр гевречета. Още по-меки и вкусни са на следващия ден.
Необходими пособия
- планетарен миксер (не е задължително)
- пекарска хартия
- тава за печене
Съставки
За тестото:
- 200 мл топло прясно мляко
- 200 мл топла вода
- 7 г суха мая 1 пакетче
- 2 суп.л. захар
- 80 мл олио
- 550 г бяло брашно
- 1 ч.л. сол
За поръсване:
- 50 г петмез/ мед
- 100 мл вода
- 150 г сусам
Приготвяне
- В купа слагаме топлото прясно мляко, водата, маята, захарта и 2 суп.л. от брашното. Разбъркваме добре и оставяме на топло за 15 минути, за да се активира маята. За добър резултат покриваме с фолио или кърпа.
- Изваждаме купата, прибавяме олиото, брашното и солта, която сме смесили с брашното.
- Бъркаме до получаването на меко и еластично тесто, ще са нужни около 10-12 минути, но ако месите на ръка може да отнеме около 20 минути. Важно! Не се изкушавайте да слагате повече от брашното. Когато глутенът се развие, няма да лепне по пръстите.
- Намажете с малко олио купата, поставете тестото и покрийте с фолио. Оставете на топло за 60 до 80 минути да удвои обема си.
- Извадете и претеглете тестото.
- За да сме максимално точни, аз измерих тестото и разделих на топки по 50 г. За 1 геврек са нужни 2 бр. топки, които ще направим на фитили и ще усучем заедно.
- От така направените топки, разточете фитили. Усучете фитилите по два, прищипете краищата и направете гевречетата.
За да направите поръската:
- Разтворете меда във водата добре. Потопете гевречето от двете страни и потопете в сусама.
- Поставете гевреците в тава, покрита с хартия за печене.
- След като са готови, покрийте с кърпа и изчакайте 15 минути за второ втасване.
- Загрейте фурната на 210 С (горен и долен реотан) и печете за около 20 минути до порозовяване.
- Извадете и оставете да се охладят.
Бележки
Съхраняване: На стайна температура в плик до 3 дни.
На следващият ден са все така пухкави и вкусни.
Тестото е подходящо за приготвянето на кифлички или други изделия от тесто.