Нямате артикули в количката.
Тази рецепта е интересна заради визията си, привлече ме нестандартната форма на рулото при разрязването му. Приготвих я за блога на LaVita e Bella.
За вкусът съпругът ми сподели, че наподобява млечна баница. Аз добавям съчетанието на млечен крем с шоколад, бутер пръчици и вкусни орехови стърготини 🙂
Рецептата е адаптирана от Сладко и солено.
Шоколадово пънче
Необходими пособия
- хартия за печене
- тава за печене
- блендер
- кухненска везна
Съставки
- 400 г бутер тесто Bella за сладкиши от него ще ви трябва само половината
- 1 л прясно мляко
- 6 с.л. захар
- 150 г пшеничен грис (важното е да го отмерите точно, за да не стане гъст крема)
- 100 г шоколад (черен или млечен)
- 200 мл течна подсладена сладкарска сметана (ползвах President)
- 1 ванилия
- 100 г смлени орехи за поръсване
Приготвяне
- Първо трябва да изпечете бутер тестото. Загрейте фурната на 220 С. Оставете бутер тестото да се размрази, но да бъде все още студено и го нарежете на ленти с ширина 1 – 2 см. Нареждат се на хартия, на малко разстояние една от друга и се изпичат до златисто. Оставят се да се охладят напълно.Млякото се кипва със захарта. Добавя се на тънка струйка грис при непрекъснато разбъркване. Много е важно да отмерите количеството грис с везна, тъй като има опасност крема да стане много гъст и да не може да се разпредели добре. Кремът се вари около 10 минути до сгъстяване. Сваля се от огъня и се добавя начупения шоколад, за да се разтопи. Накрая добавете ванилията. Тенджерата с крема се поставя в по-голям съд със студена вода и се оставя да се охлажда. От време на време се разбърква, за да не хване коричка. След като вече е охладен в отделен съд се разбива сметаната.Към единият крем се добавя разбитата сметана с помощта на лъжица.
- За да завиете рулото пригответе си лист алуминиево фолио. Върху него поръсете смлени орехи. Намажете малко крем и отгоре се наредете 3-4 пръчици от изпеченото бутер тестото. Отново крем и пръчици. Получават се около 3-4 реда пръчици с крем. Сложете крем от всички страни, поръсете с орехи и завийте рулото с помощта на фолиото. Усучете краищата на фолиото. В зависимост от големината на рулото от тези продукти можете да получите 2 пънчета.
- Оставете в хладилник да стегнат поне за 5-6 часа (добре е да престоят и цяла нощ). Преди поднасяне разфийте фолиото и нарежете на филийки пънчето. Образуват се красиви порички от бутер тестото. Украсете по желание с допълнително орехи.Да ви е сладко!
