Шоколадова торта с маскарпоне

Rating: 0.00
(0)
От Daniella
юли 15, 2017

Отдавна съм харесала тази шоколадова неустоима торта на прекрасната Ирина и много исках да опитам нежния, топящ се вкус на шоколад. Сигурна съм, че няма как да сте пропуснали вкусният й и неустоим блог Sunshine`s kitchen

Тортата, която тя е описала е за тава с диаметър 20 см, но тъй като очаквах гости реших, че ще приготвя двойна доза от продуктите и изпекох в 26 см стандартна тортена форма. Получи се толкова наситен и прекрасен шоколадов вкус, че не ни стигна. Сиренето Маскарпоне е малко тежко в комбинация с шоколада и големи парчета не са много препоръчителни макар че гостите питаха за още.

Едно голямо предимство на тортата е, че дори не ви трябват някакви специални уреди – можете да забъркате всички продукти с бъркалка, за удобство аз ползвах миксер. 

Ако искате да направите по-малка торта за около 8 човека, намалете продуктите на половина и печете във форма от 20 см. 

Шоколадова торта с маскарпоне

Порции 16 парчета
За приготвяне 1 час 30 минути
за печене 45 минути

Необходими пособия

  • кухненска везна
  • миксер
  • шпатула
  • форма за торта – 2 бр

Съставки
  

Продукти за форма с диаметър 26 см/ получават се 4 блата, за голяма торта:

  • 360 г брашно
  • 300 г захар
  • 250 г кафява захар
  • 120 г какао
  • 2 1/2 ч.л сода бикарбонат
  • 2 1/2 ч.л бакпулвер
  • 2 щипки сол
  • 4 яйца стайна температура
  • 280 мл гъст айран
  • 150 мл олио
  • 280 мл горещо кафе

За крема с маскарпоне:

  • 500 г сирене маскарпоне
  • 100 г кристална захар
  • 150 мл течна сладкарска сметана с минимум 35% масленост

За глазурата:

  • 100 г черен шоколад
  • 4 суп.л. сметана

Приготвяне
 

  • За да направите блатовете:
  • Фурната се загрява на 180°C.
    Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре. Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
    ВАЖНО: Сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте. Важното е да печете достатъчно време според указанията, за да се изпече блатът равномерно. Готовата смес се излива в предварително покрита с хартия за печене форма.
    Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части.
    Аз лично разделих сместа на 2 равни части и изпекох отделно. Получиха се 2 големи блата, които в последствие разрязах на 2 части, т.е. от тях излязоха 4 равни блата. И при двата блата се образува куполче в средата при изпичането, което изрязах и не използвах.
  • Ако ползвате форма с диаметър 20 см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части. Другият вариант е да сложите хартия за печене с височина около 10 см от вътрешната страна на формата за торта, за да може тя да попречи на тестото да се излее, а и да му помогне да се изпече високо и равномерно. След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 2 равни части. Повтаряте същата процедура с другия блат.

За да приготвите крема:

  • Дойде време да направите крема маскарпоне. Разбивате охладената сметана с миксер до гъст сняг. В друга купа смесвате сиренето маскарпоне със захарта, разбърквате с миксер, за да се разтвори добре. С дървена шпатула смесвате внимателно двете смеси до получаването на пухкав крем.

Сглобяване на тортата: 

  • Сложете единия шоколадов блат върху плоска чиния или поднос за торта. Върху него се нанася част от крема, който можете мислено да разделите на 3 части или по желание да оставите и за отгоре за измазване. Така се процедира и с останалите блатове.

За глазурата: 

  • В малка тенджерка на котлона начупете 1 натурален шоколад заедно с няколко супени лъжици сметана. Загрейте докато шоколадът се разтопи и разбърквайте с лъжица. Махнете от огъня и оставете за 10 минути да се охлади. Залейте отгоре тортата и разпределете глазурата. Приберете за една нощ в хладилник, за да стегне и да попият по-добре вкусовете и ароматите.

Бележки

Ирина не случайно е кръстила тортата “Най-вкусната шоколадова торта”. Подкрепям я с две ръце. Сочни и вкусни шоколадови блатове, нежен крем маскарпоне, неуспоим и неподправен вкус.
Рецептата е адаптирана отSunshine`s kitchen
Снимиките са направени с любезното съдействие на прекрасната Ади.
Course: Десерти
Keyword: десерт с шоколад, маскарпоне, торти
Споделете

Включете се в дискусията

  1. Николета Стайкова says:

    Липсват продуктите за крема. Можете ли да ми ги изпратите? Благодаря предварително.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
© Copyright 2022. Hey Daniella
Close