Шоколадова торта с маскарпоне

• За да направите блатовете:
• Фурната се загрява на 180°C.

  Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре. Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

  ВАЖНО: Сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте. Важното е да печете достатъчно време според указанията, за да се изпече блатът равномерно. Готовата смес се излива в предварително покрита с хартия за печене форма.

  Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части.

  Аз лично разделих сместа на 2 равни части и изпекох отделно. Получиха се 2 големи блата, които в последствие разрязах на 2 части, т.е. от тях излязоха 4 равни блата. И при двата блата се образува куполче в средата при изпичането, което изрязах и не използвах.
  
• Ако ползвате форма с диаметър 20 см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части. Другият вариант е да сложите хартия за печене с височина около 10 см от вътрешната страна на формата за торта, за да може тя да попречи на тестото да се излее, а и да му помогне да се изпече високо и равномерно. След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 2 равни части. Повтаряте същата процедура с другия блат.
  

За да приготвите крема:

• Дойде време да направите крема маскарпоне. Разбивате охладената сметана с миксер до гъст сняг. В друга купа смесвате сиренето маскарпоне със захарта, разбърквате с миксер, за да се разтвори добре. С дървена шпатула смесвате внимателно двете смеси до получаването на пухкав крем.
  

Сглобяване на тортата: 

• Сложете единия шоколадов блат върху плоска чиния или поднос за торта. Върху него се нанася част от крема, който можете мислено да разделите на 3 части или по желание да оставите и за отгоре за измазване. Така се процедира и с останалите блатове.

За глазурата: 

• В малка тенджерка на котлона начупете 1 натурален шоколад заедно с няколко супени лъжици сметана. Загрейте докато шоколадът се разтопи и разбърквайте с лъжица. Махнете от огъня и оставете за 10 минути да се охлади. Залейте отгоре тортата и разпределете глазурата. Приберете за една нощ в хладилник, за да стегне и да попият по-добре вкусовете и ароматите.
  
•