Шоколадово суфле (Lava cake)

Този десерт е възможно да го срещнете под различни наименования суфле или lava cake. Тайната се крие в изпичането, при което външните страни на десерта се изпичат, а вътрешността остава кремообразна и при гребване с лъжичка, хапваме хем крем, хем меко кексче. Всъщност не мога да опиша вкусът на суфлето. По-добре го направете и ще се убедите сами.

Суфлето се приготвя непосредствено преди сервиране и се консумира веднага, 5 минути след изваждането от фурната.

Това е една от най-търсените рецепти в блога и най-посещаваните, затова направих няколко по-фотогенични снимки.

Освен със стръкче мента е добре да гарнирате суфлето с ментов сладолед. Шоколадът и ментата си пасват идеално.

Ако печете в еднократните формички, сместа стига за точно 12 формички.

Можете да ги:

• изпечете веднага
• да съхранявате до 3 дни в хладилник и да печете поетапно (например всяка вечер за десерт)
• да замразите и да изненадате гостите

Ако печете веднага, времето за печете е 10 минути. При съхраняване в хладилник увеличете до 1-2 минути повече, при замразяване печете около 13-14 минути. Зависи от силата на фурната ви.

Шоколадово суфле

Един изкусителен шоколадов десерт, който се приготвя бързо и оставя гостите ви без думи. Съблюдавайте внимателно времето за изпичане тъй като можете бързо да го превърнете в кексче без течен център.

Порции 8 порции

За приготвяне 25 минути

За готвене 11 минути

Принтирайте Pinterest Pin

Необходими пособия

• малка касерола
• формички за печене

Съставки

  

• 200 г натурален шоколад
• 200 г масло
• 7 яйца
• 270 г захар
• 125 г брашно
• 50 г натурално какао
• мазнина за формите

Приготвяне

 

• Шоколадът се нарязва на парчета и се разтопява заедно с маслото на водна баня като се разбърква непрекъснато. Яйцата се разбиват със захарта на пяна, прибавя се шоколадовата смес, след това брашното и какаото и се смесват.

  Осем формички (аз ползвах керамични, но ако нямате можете да използвате и еднократните алуминиеви) с диаметър около 8 см се намазват с мазнина. Аз допълнително поръсих какао по дъното и стените на формите и след това напълних със сместа. Това се прави, когато искате да обърнете суфлето в плоски чинии и да сервирате отделно. В алуминиевите формички за еднократна употреба се получава перфектно.
  
• Загряваме фурната на 225 С.
  
• Печем суфлето 10 минути, но не повече, тъй като има опасност да се изпече вътрешността и ще се загуби ефекта на десерта. Няма да е нищо по-различно от кексче във формичка 🙂
  
• Изваждаме десерта от фурната, оставяме настрана да се охлади за кратко и сервираме с топка ванилов сладолед и прясна мента.

  Перфектен е когато очаквате гости, тъй като е възможно да го приготвите предварително, да го замразите и да го изпечете по време на основното ястие.

  Не е подходящ да се хапва на следващият ден, тъй като вътрешната част вече не е течна и не се разлива като "лава", а именно в нея се крие тайната на прекрасния вкус.

  Адаптирано от книгата: "Шоколад за модерни хора"

Course: Десерти

Keyword: десерт с шоколад, суфле