Нямате артикули в количката.
Англичаните могат да се похвалят с крехко изпечено агнешко, с не безизвестния овчарски пай, типичните пудинги и английски сладкиши.
Тези прекрасни пълни с въздух Йоркширски пудинги се поднасят предимно с прясно изпечено агнешко месо и заместват хляба. В случая обаче, могат да се приготвят за закуска с пресен ягодов сироп, сирене крема и прясно мляко.
Всъщност могат да се поднесат с печено пилешко с рукола, с грейви сос или както аз ги приготвих за закуска.
Направете сместа от вечерта, разбийте я още веднъж с миксера, преди да ги изпечете. Приготвят се във формичка за мъфини, аз моите направих във форма за кексчета.
Тестото е палачинково, но тъй като се пекат на силно загрята фурна се получават като пресни, въздушни бухто-палачинки.
Спазвайте следните правила, за да направите вашите пудинги упомрачително вкусни:
- Всички съставки трябва да са със стайна температура
- Сместа трябва да е охладена след като се приготви, поне за 1 час, а най-добре за 3-4 часа
- Сместа трябва да се извади 15 минути на стайна температура от хладилника преди изпичане
- Ползвайте нагорещена тавичка за мъфини, добре намаслена
- Сервират се директно след като се извадят от фурната, тъй като “спадат” когато се охладят
Йоркширски пудинги или Pop-up puddings
Необходими пособия
- тавичка за мъфини
- миксер
Съставки
- 4 яйца
- 250 г брашно
- 450 мл прясно мляко
- 2 ч.л сол
- мазнина за формите – масло
Приготвяне
- Смесете заедно яйцата, прясното мляко, брашното и солта. Разбийте добре с помощта на миксер. Добавете накрая солта. Разбийте отново, покрийте купата с домакинско фолио и я приберете в хладилника да се охлади. Моята смес приготвих от вечерта, доста по-лесно е. Ако нямате време, изчакайте поне за 1 час.
- Загрейте фурната на 220 С. Извадете сместа от хладилника 15 минути преди да започнете да ги печете. Намаслете тавичката за мъфини с масло, сложете я в загрятата фурна. След като фурната се загрее добре, извадете тавичката и с черпак сложете във всяко от гнездата от сместа. Първите 5 минути печете на 220 С, след това намалете на 180 С с обдухване. Печете около 25 минути, докато станат златисто-кафяви. Извадете веднага и сервирайте.
За ягодовия бърз конфитюр:
- Тъй като бяха за закуска, приготвих и следния ягодов сироп: 500 гр обелени и почистени ягоди, се смесват с 4 суп. л. захар и 2 суп. л. лимонов сок. Слагат се на тих огън за 3 минути, разбъркват се и се поднасят с пудингите. Можете да използвате ягодовия топинг за чийзкейкове, украса за торти, глазура върху кремовe. Да ви е сладко!
